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水煮三文鱼 三文鱼的中式吃法

辽南蟹 2015-08-23 15:21:19





忽然的,就想吃重口味儿的,又麻又辣的那种菜和饭。怎么做,水煮肉,水煮鱼是最好的了,刚好有三文鱼,就它了,直接水煮了,果然很不错。麻辣鲜香,也过了瘾了。

材料:三文鱼  芦笋  葱  姜  蒜  

调料:盐  生抽 料酒 糖  豆豉  豆瓣酱  花椒粉  辣椒粉  胡椒粉 烹调油

做法:

1、材料图。

2、准备小料。

3、小料改刀成碎,小碗中是粉类和豆豉。

4、芦笋根部削皮,斜切成段。

5、三文鱼切片,加料酒胡椒粉盐抓均匀。

6、芦笋段焯水。

7、过凉后直接放在大碗中。

8、起锅倒油,炒香小料。

9、倒入豆豉和豆瓣

10、炒香。

11、加上高汤或者水,煮开。

12、将腌好的鱼下入锅中,煮熟。

13、出锅装在有芦笋的碗中,可以根据自己的口味儿,加上花椒粉,辣椒 粉等。

14、净锅后将油烧热,浇在鱼上面。

15、不但好吃,还很好听呢。好了,水煮鱼做好了,上米饭!





 

小贴士:

1、配菜随意,喜欢啥用啥,不过芦笋很值得推荐!

2、我做水煮鱼的方法就是这样,鱼可以换成其它鱼类,因为鱼肉的不同,有的需要抓淀粉。


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