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鲜肉生煎包

遥远の呼唤 2015-08-23 18:51:57

生煎包---焦脆的底、绵软的皮、咸香的肉馅,加上浓浓的芝麻香、葱香,混合在一起的美味,让人无法抗拒的美食。

主要材料:猪肉馅适量、面粉250克、干酵母4克、清水130克、白糖1小勺、葱花适量、白芝麻适量、色拉油适量、玉米淀粉2小勺。

制作过程:

1、干酵母用清水化开,加入面粉中,加1小勺白糖,搅拌均匀和成光滑的面团,盖湿布发酵两倍大。

2、取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团排除空气,将面团搓成长条形。

3、分割成大小均匀的小面团。

4、准备好猪肉馅,将小面团按扁,擀成中间厚四周薄的圆面皮。

5、取一张面皮,放适量肉馅包成包子。

6、捏摺部分向下放置。

7、包好所有,松弛10分钟。

8、平底锅烧热,放入包子生胚,空开距离,煎至底部定型。玉米淀粉加清水调匀,沿锅边加入,没过包子1/3。

9、盖好锅盖,小火煎7-8分钟。

10、煎至淀粉水变干,加入适量色拉油。

11、撒适量葱花、白芝麻,中火煎至生煎包底部脆硬、焦黄,葱香味飘出即成。

12、成品图。

小贴士:

1、猪肉馅的调制根据自家口味添加调味品。

2、加入淀粉水,生煎包底部更脆。

3、生煎包先用小火煎熟,再转中火煎至底部脆硬。

4、包好的包子松弛后再煎,外皮更松软。

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