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三人行:论补硒的学问

一念玲珑 2015-08-23 23:59:05


  硒被称为微量元素中的抗癌之王。硒是一种带负电荷的离子,可以与体内带正电荷的有害金属离子相结合,形成一种复合物,从而把能诱发癌变的金属离子排出体外,起到排毒和解毒的作用。硒还能增强肝脏的活性,使其加速排毒,将自由基排出体外,预防癌变。


  目前营养状况:中国人均每天摄入量为42 微克,离标准量要求相差11.7%。


  最需要补充硒的人群:所有人群。现代都市人因为电子产品的普遍化,日常生活中免不了身处电磁辐射的环境中。大量的电磁辐射会给身体带来过多的过氧化物,造成自由基在体内的积累,导致免疫力低下,动脉硬化,诱发癌症,促使人衰老,百病丛生。


  最好的食物来源:鱼、龙虾、牡蛎、动物内脏(牛肝和肾)、干果、大蒜、葵花籽等。


  缺硒可以通过食补、药补两种途径来完成补充。人体补硒应根据对身体微量元素的检测结果,遵照“缺多少硒补多少,不缺不补,食补为主、药补为辅”的原则。


  日常生活中含硒较多的食物有海味品、肉类(特别是动物的肾脏)以及大米、谷类等。蛋类含硒量多于肉类,如每100克食物中,猪肉含硒10.6微克,鸡蛋含硒23.3微克,鸭蛋含硒30.7微克,鹅蛋含硒33.6微克,人参含硒15微克,花生含硒13.7微克。富含硒的食品除小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外,还包括许多海产品,如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。


  补硒的方法还有很多。动物脏器、海产品、鱼、蛋、肉类等是硒的良好来源,多吃这些食物可以安全有效的补硒。有些书屋经过高温烹饪后,食物中的硒已经是流失掉很多,届时,如对硒需求量大的患者,就需要服用硒维康口嚼片等高活性易吸收的保健食品来进行补充。


  市面上出售的含硒保健品、食品即硒营养补充剂种类很多。吃这些含硒制品能不能纠正缺硒现象,起决定性因素的不是其含量,而是其转化率,目前市场上主要补充的是麦芽硒与酵母硒,其中麦芽硒是目前硒发展的最高阶段,转化吸收方面要比酵母硒出色,一般补充麦芽硒3-6个月,即可纠正缺硒。


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