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蔓越莓椰蓉小馒头

Meggy跳舞的苹果 2015-08-24 08:24:01


 

冰箱里做曲奇和面包还剩下一些蔓越莓干和调好的椰蓉馅,今天一翻腾冰箱,把这些小“古董”找到了。

 

聪明的家庭煮妇就是要利用一些零碎的东西,充分利用起来,做成一道美味。

 

这么一说,似乎有表扬和显摆自己的意思!嘿嘿!反正自己觉得把这些都利用起来了,心里挺开心的!

 

九阳全自动面点机,能蒸能煮能揉面,一机多用,真是省事了!

 

这一锅两屉,馒头一共8个,家里四口人吃了还有富余。以前老妈的40多年老蒸锅估计可以下岗了。

 

没有面点机的亲也不用着急。咱没有机器帮着揉面,自己动手也同样能将面揉好。说句实在话啊,以前我还真是没有啥做饭的经验,包括这些揉面、发面,才是开始烘焙之路后,才略微有所了解的。

 

要说这馒头,我感觉可是比面包好做多了。首先这面没有特别的要求,中筋粉,高筋粉都可以做馒头;再说这揉面,一不要求过多的水,二也不用往里放黄油啥的,揉吧揉吧,就等着发起来吧,那做面包的传说中的“手套膜”也不是馒头所要求的。

 

要说营养和健康,那当然属馒头了。没有高油、高盐、高糖,吃着多放心啊。而且馒头咱也可以做出很多的花样来,很多的吃法来。更重要的是做馒头没有啥技术要求啊!特别是有了九阳全自动面点机,我更喜欢做了。因为这两屉蒸出来的面食,刚好够我家四口一顿吃的,再来点炒菜,稀汤或者清汤的,一顿饭食就解决了,多好啊!


 

话说简短,书归正传。

 

材料:新良麦芯精华粉250克,清水120克,酵母3克,白糖10克,蔓越莓干和椰蓉馅适量

厨具:九阳全自动面点机

 

制作过程:

 

1.   揉好的面团发酵完取出,排气;

2.   擀成薄片,再将蔓越莓碎和椰蓉馅均匀地铺在面片上;

3.   卷成面卷;

4.   分成重量相仿的8等份;

5.   分别揉圆;


 


6.   面点机蒸屉上铺一层油纸,将揉好的馒头生坯放入面点机蒸屉上;

7.   再将顶层摆放好馒头生坯;

8.   二次发酵,等馒头比原来的略大些,表面光滑后,可设定时间,我设了26分钟;

9.   时间到,先盖盖焖5分钟,再打开锅盖。

 


馒头圆圆乎乎的,真惹人喜欢!

 

 

小贴士:

 

1.   如果想让馒头能够很好的成型,建议水不要过多,是面粉的百分之五十就可以了;

2.   馅料可以随心调整,可放可不放。

3.   蒸制的时间根据馒头的大小来调整;

4.   蒸好的馒头先不要急于开盖,焖5分钟再开,表皮会光滑,否则刚一停火就开盖,表皮会因为骤冷而紧缩、发皱;

5.   馒头整形后,要进行二次发酵,比原来略微大些,且变得饱满了,就可以开火蒸制了。





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