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口口留香----千层肉饼

小艾厨娘 2015-08-25 08:31:25

千层肉饼是家里人很喜欢的一种面食,我经常做,

猪肉大葱的千层馅饼,一定要用大葱,大葱的味道比小葱的味道浓,

所以做馅要更好吃一些。

千层肉饼外皮焦香肉馅软嫩,香酥适口,油而不腻,

口口留香刚出锅的千层肉饼,更是令人垂涎,切开后色泽金黄,层次分明,

外酥里嫩,咬上一口香飘四溢,又好吃又好看又好闻

这道千层肉饼我用了九三集团非转基因花生油,

九三集团倡导“绿色原料、绿色工艺、绿色包装” 。

确保为消费者提供“天然、营养、安全、健康”的食用油。

【材料】

面粉280克,肉馅180克,大葱一根,盐1克,白糖2克,生姜2克,十三香3克,

胡椒粉2克,料酒1汤匙,黄酱2汤匙,鸡精少许,香油适量。

【做法】

1、准备肉馅。

2、大葱切末备用。

3、肉馅中加入十三香、胡椒粉、黄酱、盐、生姜、白糖、料酒搅拌均匀。

4、最后加入葱末、香油搅拌。

5、拌好的馅备用。

6、准备面粉。

7、面粉加入温水和成面团静置20分钟

8、将醒至好的面团揉均匀擀成长方大片。

9、均匀的铺上肉馅。

10、将面片中间切四刀,但不要切断开。

11、从一边开始折起。

12-14、按照图片开始折面将每一片面片,层层叠起。

15、折成方形饼剂子,最后把封口捏紧,用手轻轻按压一下,

再擀成较厚的饼坯子。

16、平底锅中加油,放入饼坯。

17.一面烙至金黄,翻面。

18、烙至两面金黄即可。

【贴士】

1、制作饼坯时,要小心折面片,轻轻擀饼坯避免将擀破。

2、烙制时火要小,避免烙糊,可以盖锅盖,熟的快一些。

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