冬瓜肉厚色白,疏松多汁、味淡!由于冬瓜属吸物类,夏天与海鲜、肉类一起煲汤,不但味道及其鲜美,还可清热泻火。
食材:猪肉馅100克,冬瓜(去皮去瓤)110克,盐适量,白胡椒粉少许,姜粉少许,葱末少许,淀粉一汤匙,香菜碎少许,鸡粉少许,水3小碗
做法及过程图:
步骤:
1 肉馅里加入葱末、盐、胡椒粉、盐拌匀,加入少许水用手抓匀、抓细腻,再加入干淀粉抓匀,顺时针搅上劲,再摔几下
2 处理好的肉馅很细腻
3 冬瓜去皮去瓤、洗净切厚片
4 小锅里加入三小碗水,放入冬瓜,烧开后看到冬瓜微透明马上转小火
5 用左手抓肉馅,顺虎口挤出丸子,右手拿汤匙刮下肉丸下入锅内,其间不要搅动,小火煨着
6 锅里微开,丸子都浮起来了,冬瓜也完全透明时,加入盐、鸡粉调味,再放入香菜碎即可关火出锅了
宝妈小贴士: 肉馅用手抓,做出来的丸子更细腻、光滑