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简版卤肉饭

辽南蟹 2015-08-26 13:41:28




最近小妞儿特别馋,问想吃什么,回答总是红烧肉,好象很久都没有吃肉了一样。好吧,我承认这是我的错,平常吃的太简单了可能。

红烧肉前天才吃过,今天换个口味儿吧。用不同的做法做同一种食材,这也是我的习惯。今天用电压力锅做卤肉饭,很方便也很省心,小妞儿边吃边说,妈妈,这是我吃过的最好吃的饭了。天啊,难道以前都是凑合的!!

咱们天天烧肉,好不好?

米饭我还是用靓禾大米,这一袋米见底了,嘿嘿。

材料:五花肉  白豆腐干  葱  姜  鸡蛋

调料:十三香  盐  糖  老抽  生抽  料酒  胡椒粉  醋

做法:

1、五花肉。今天买这块还可以。

2、五花肉切丁。加料酒葱姜焯水。

3、准备调料,生抽老抽醋料酒盐糖十三香和胡椒粉,这里特别说明一下,醋的用量不大,可以起到解腻的作用,因为加入较早,成菜后吃不到醋味儿了。香料用了十三香,比较省事儿,不用这个一点儿那个一点儿的放了,猪肉偏寒,特别添加了胡椒粉。

4、准备豆腐干和鸡蛋,鸡蛋需要先煮熟,可以用焯肉的水来煮,比较省事儿。

5、焯好水的肉洗干净。

6、将所有食材及调料一次性加入压力锅中,另加半碗水。启动压力锅牛肉羊肉程序。煮好的蛋剥皮也放进去。

7、程序结束后,再次启动一个程序,开盖收汁,视情况而定,也就是几分钟的样子。

8、蒸好的米饭,配着卤肉,开吃吧。

 


小贴士:

1、压力锅不耗水,不需要太多水,如果用普通锅子煮,水量要加大,烹煮时间也要加长。注意火候,小火慢慢的炖着。

2、五花肉本身很多油,烹制过程不需要另外加油。

3、如果不用成品香料,添加颗粒香料,量不要太大了。


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