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板栗烧肉

yyychen 2015-08-26 16:40:28

板栗烧肉的做法

  1. 五花肉切块,凉水下锅煮开。捞出。备用

  2. 炒锅放入油,花椒小火,花椒变色后关火。稍凉放入焯过水的肉块。翻炒。这样肉不会粘锅。(炒肉丝也是一样),再点火继续翻炒。

  3. 肉变色后,倒入黄酒,老抽,翻炒上色。加入冰糖,翻炒。兑入水,水可以多放点。放入板栗,倒入高压锅中,上汽15分钟后关火。

  4. 等汽自动没了。开盖倒入炒菜锅中,加盐翻炒,收汁。

  5. 盛盘。

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