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经久不衰的怀旧菜--清炒酸辣冬瓜皮

摩西膳坊GODOFMERCY 2015-08-30 18:31:56

    

    相识于上世纪六十年代爸妈,他们经历了三年自然灾害;

  物质奇缺什么都是需要用票来购买,食材对于每家每户都是极其珍贵的。

  红烧冬瓜对于当时的父母就是一道极好的"肉菜"了。

  以前我吃冬瓜不吃冬瓜皮;将冬瓜皮丢到垃圾桶里。

  妈妈告诉我三年自然灾害时;物质匮乏日子过得艰难;她想着心思做冬瓜;

  一个大冬瓜妈妈可以做成花样百出的各式菜肴。

  将冬瓜煨汤、清炒、炒冬瓜丝、冬瓜烧肉、红烧冬瓜.....

  觉得剩下的冬瓜皮弃之可惜。

  会将其做成泡冬瓜皮、腌冬瓜、腌冬瓜干、干拌冬瓜、酸辣冬瓜.....

  完全为废物利用。可谓是花样百出别出心裁的冬瓜筵席。

  当时并不知道冬瓜皮具有保健价值;而且又能入药;

  其实现在想想;她们那个年代吃的都是健康又瘦身营养饮食啊!

  现在有蔬菜大棚冬瓜一年四季都有的吃了。

  冬瓜凭着价格独占优势。

  只要到超市生鲜柜;冬瓜是最抢手的。

  冬瓜即有瘦身消烦的作用又有清热化痰的功效哦~

  由GODOFMERCY原创。

  内容仅供参考,如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】

  建议您详细咨询相关领域专业人士。

经久不衰的怀旧菜--清炒酸辣冬瓜皮的食材:

  冬瓜皮 (300克) 盐 (2勺) 红辣椒 (1个) 花椒 (1克)油 (2勺) 白糖 (1勺) 生姜 (2克)

    冬瓜皮一定要清洗干净,去掉瓜瓤。

  现在的蔬菜水果种植的过程中都会用农药,

  将冬瓜皮外面一层深绿色毛绒皮用菜刀刮掉。

  将刮好的冬瓜皮用流水洗净。

  冬瓜皮切成片备用。切好的冬瓜皮撒上一勺盐腌制一会儿。

  腌制好后;沥干水分备用。

  红辣椒洗净切丝,加入一勺盐腌制。

    干红辣椒切丝;红辣椒切丝,姜切丝备用。

  锅中放油,烧制八成热;放入花椒慢慢煸香。

  再放入生姜和干红辣椒分别煸炒出香味。

  加大火力,放入沥干水分的冬瓜皮爆炒几分钟

  放入1勺盐到炒好的冬瓜皮中。

  加白糖调好味。

  最后烹入适量的醋。

  这款废物利用的菜品,简单简单可是懒人菜哦~~~

  特别适合就着稀饭馒头脆甜爽口;极其下饭,

  如果想更加开胃;

  放入一勺香醋炒成甜酸麻辣口味非常下饭好吃的~~~


   GODOFMERCY小贴士:

  冬瓜皮属于凉性,脾胃虚寒的人谨慎食用。

  冬瓜皮一定要洗清理干净,最好是用刀刮掉外面深色的外皮。

  冬瓜皮要快炒起锅保持其脆爽口感。


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