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芒果班戟

食以味为民 2015-08-30 20:37:12

芒果班戟

 材料1:鸡蛋1个,蛋黄1个,糖粉25克,低粉90克,黄油20克,牛奶200克。

 材料2. 淡奶油200克,细砂糖20克,芒果1个(草莓,猕猴桃,香蕉等水果)。

方法:

 1. 鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中,加入25克糖打匀(图1-3)。

 2.再加入200克牛奶打匀(图4)。

 3.筛入90克低粉搅拌至无干粉(图5)。

 4.加入提前融化好的20克黄油搅匀(图6-7)。

 5.面糊过筛后盖上盖子,入冰箱冷藏精置30分钟(图8-9)。

 6.不粘锅加热后,加入约40克左右的面糊,开小火边煎边转匀(可以把面糊放锅的一边,然后把锅往反方向轻轻侧过来,面糊就刚好迅速铺满锅底),不用翻面,煎好的饼皮可以用保鲜膜隔开(图10)。

 7. 淡奶油200克加入20克糖打发至保持花纹的程度(11)。

 8.取一片冷却的班戟皮,放上适量打发的奶油(图12-13).

 9.放上提前切成长条的芒果后,再加点奶油把芒果盖上,然后如图把班戟皮包成长方形或方形,做好后放冰箱冷藏保存,尽快食用(图14-19)。


 


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