芒果班戟

芒果班戟

 材料1：鸡蛋1个，蛋黄1个，糖粉25克，低粉90克，黄油20克，牛奶200克。

 材料2. 淡奶油200克，细砂糖20克，芒果1个（草莓，猕猴桃，香蕉等水果）。

方法：

 1. 鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中，加入25克糖打匀（图1-3）。

 2.再加入200克牛奶打匀（图4）。

 3.筛入90克低粉搅拌至无干粉（图5）。

 4.加入提前融化好的20克黄油搅匀（图6-7）。

 5.面糊过筛后盖上盖子，入冰箱冷藏精置30分钟（图8-9）。

 6.不粘锅加热后，加入约40克左右的面糊，开小火边煎边转匀（可以把面糊放锅的一边，然后把锅往反方向轻轻侧过来，面糊就刚好迅速铺满锅底），不用翻面，煎好的饼皮可以用保鲜膜隔开（图10）。

 7. 淡奶油200克加入20克糖打发至保持花纹的程度（11）。

 8.取一片冷却的班戟皮，放上适量打发的奶油（图12-13）.

 9.放上提前切成长条的芒果后，再加点奶油把芒果盖上，然后如图把班戟皮包成长方形或方形，做好后放冰箱冷藏保存，尽快食用（图14-19）。