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韩式烤五花肉搭配紫苏叶美味难挡

曹军伟 2015-08-31 10:30:38

在韩国,吃烤肉是一定要用紫苏叶来包的,解腻的同时还是美味;主妇们当做香料,拿来煮各种汤,紫苏叶含铁量十分高,是菠菜含铁量的2倍以上。另外,紫苏叶还含有大量的维生素C,钙等。有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。种子也称紫苏,有镇咳平喘、祛痰的功能。早在高丽时代,韩国人就开始食用紫苏叶,且一直延续至今。不是说人家的都是好的,至少这紫苏叶,对身体健康十分有益

 准备材料:猪五花肉片净330克

    腌肉材料:生抽1/2大匙、老抽1小匙、白酒1/4小匙、料酒1/2大匙、蜂蜜1大匙、盐1/4小匙、梨汁1大匙、橄榄油1大匙、黑胡椒粉1/2小匙、姜粉1/4小匙、 白芝麻1小匙、大蒜2瓣捣成泥

    蘸汁材料:芝麻酱2大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙、陈醋1/4小匙、香油1/2大匙、冷开水2大匙、蒜泥1小匙、花椒油1/8小匙、白芝麻3小匙

韩式烤五花肉做法: 

    1、将五花肉片准备好,如果家里有五花肉可以直接切成薄片来用

    2。将五花肉放入盆中,加入所有的腌肉料拌匀,腌好之后放置冰箱冷藏2小时

    3。把蘸料放在一个小碗里边拌匀备用。

    4。平底锅烧热后,放入五花肉煎至两面金黄,出锅后,用紫苏叶包住蘸酱吃即可

 小窍门:

1。蘸料中的醋可以用柠檬汁来代替。芝麻酱最好不要换,因为非常出味。喜欢辣的,可以再放1/4小匙的辣椒油。

2。五花肉最好选肥瘦都有的为好,感觉带肥肉的五花拷出来要更好吃。如果自己有时间的话,可以将家里现成的五花肉切成薄片也行。本人比较懒还是喜欢直接用这个已经切好的五花肉片。

3。煎肉时,不用放油,把肥的多的肉先煎,肉会出油,后边再煎瘦些的,就不用放油了。

4。腌料中加入了橄榄油,可以用其它植物油代替,事实证明,加过油后,瘦些的肥些的都非常的嫩多汁。

5。蘸酱里的凉开水可以用胡萝卜汁等代替。

6.紫菜叶如果没有的话,用生菜或能生吃的菜叶来代替也可以