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炒猫耳朵

飞舞的夏花 2015-08-31 15:28:57




      说到猫耳朵第一个想到的会是带着蜗牛圈图案的油炸小薄饼,

每次一吃就让人停不下嘴,呵呵O(∩_∩)O~,不过今天要讲

的是可以作为主食来吃的另一种猫耳朵(⊙o⊙)哦。


                   第一次制作,尝试的是炒的方法



【材料】

中筋面粉    100克           水    适量   

胡萝卜       10克             小黄瓜      10克

荷兰豆       10克             色拉油      适量

盐       生抽      耗油      胡椒粉     蒜瓣


【做法】

1、面粉加入适量水揉成稍硬的团,盖上保鲜膜静止20分钟。

2、胡萝卜、小黄瓜、洗净切成片,荷兰豆撕去豆茎,切小块。

3、蒜瓣去膜切碎备用。

4、醒好的面团,揉成约1厘米的厚片,再切成约1厘米的丁。

5、取一个小面丁,用拇指稍微下压后往外推,一个猫耳朵就做好了。

6、依次将所有的小面丁都做好,使用寿司帘就可以做出带纹路的猫耳朵了O(∩_∩)O~

7、锅中加水烧开,放少许盐,倒入猫耳,待浮起,再煮上30秒捞起沥干。

8、炒锅热油将蒜末炒香,下胡萝卜片炒至半熟,倒入荷兰豆略炒。

9、下猫耳朵和小黄瓜片,翻炒均匀,加入盐、生抽、耗油、胡椒进行调味即可。


                                 揉面、醒面、切丁、成型

        使用寿司帘的就可以做出路了,好像贝壳面O(∩_∩)O~

                                    准备食材,煮好猫耳朵

               热油炒香蒜末按照成熟的时间炒香蔬菜

                                 下耳朵,调味(*^__^*) 嘻嘻……


【叨叨】

1、面团的硬度揉成像做面条或饺子皮一样的就好了。

2、炒制的时候如果太干可以加入一点煮猫耳朵的水,带点汁会更好吃哦


     

    一开始做猫耳朵的时候不太上手,熟练以后就会觉得好有意思哦





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