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云南特色---白三剁

小艾厨娘 2015-09-01 09:26:58

云南‘三剁’系列菜是特别有地方特色的家常菜。

操作简单,特别的美味。最近除了黑三剁、红三剁外,

又创新出来了‘白三剁’,口味更是特别,

用熟的咸鸭蛋清作为主要材料,配上螺丝椒椒和猪肉末,

炒出的菜白绿相间又漂亮又美味。

众多的少数民族、特殊的地理气候,以及悠久的历史文化,

造就了独特的云南美食。

我们家喜欢吃辣,川菜、湖南菜都很喜欢,

当然滇菜也不错了。

这道菜我用了九三集团非转基因鲜榨大豆油,

九三集团倡导“绿色原料、绿色工艺、绿色包装” 。

确保为消费者提供“天然、营养、安全、健康”的食用油

【材料】

咸鸭蛋2个,螺丝辣椒2个,红尖椒8克,猪肉馅100克,大葱5克,

8克,生姜3克,胡椒粉1克,盐1

【做法】

1、准备材料。

2、肉馅中加入料酒、盐腌制20分钟。

3、将葱姜蒜分别切末备用。

4、螺丝辣椒切丁备用。

5、将咸鸭蛋清切丁备用。

6、锅中加入九三食用油,将肉馅放入煸炒出油下葱姜蒜末、胡椒粉继续煸炒

7、将螺丝辣椒丁、红尖椒丁放入翻炒。

8、下入咸鸭蛋丁、盐翻炒出锅。

【贴士】

1、盐的量要少一些,鸭蛋本身很咸。

2、可以放比较辣的尖椒,炒出来更香。

3、这道菜只用鸭蛋清,不用鸭蛋黄。

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