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香滑粟子泥

yixuan2009 2015-09-02 10:05:58

上周去菜市场,经过一个卖粟子的摊位,觉得一颗颗新鲜的粟子看起来还不错,就问了一句,多少钱一斤?然后那个卖粟子的大叔像打了鸡血一样,热情得…………,最后我说要半斤就行了,他还非给我装够1斤……,这。。是明抢来着?


   买回来搁在冰箱里,都没有空做,上班下班,忙着呢!放了3天,老公说再不处理就扔了吧。这才做了这个粟子泥,分装冷冻起来,慢慢使用……



女儿说,你这挤得一坨坨的,都像什么呀



…………………………………………………………做法如下………………………………………………

材料:生粟子350g  白砂糖80g 黄油30g 水适量


做法:

1.生粟子在背部划了一刀,小心别割到手了哦

2.加水放入锅里,大火煮开5-10分钟至粟子开口

3.趁热剥去外壳和里面那层皮(也不要太热,为了剥这粟子,我的手指被烫了个泡,555~~),放入锅里煮熟(我是用压力锅煮饭时候顺便蒸熟滴~)

4.加适量水(因为是蒸滴,所以没水)

5.粟子泥搅拌起来要很多水,如果搅不动就再加…………,放入料理机搅成细腻的粟子泥

6.取一口不粘锅,倒入粟子泥,加入白糖,中火加热,不停搅拌,拌到温度上来的,改成小火


7.边加热边搅拌,拌至白糖融化,加入块状的黄油

8.然后就是不停地翻拌……,拌呀拌,炒呀炒,拌到粟子泥收干水分即可。如果是用来抹面包片的,不用炒的太干,因为粟子泥凉了,会比刚炒好时候更干一些,如果是用来做馅,就炒干一点吧



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