儿时零食——五香卤豆干

    小学门口的零食永远是最好吃的。串串、膨化食品、豆干……豆干真的是很好吃啊，有嚼劲，五香、香辣、鸡汁……

    现在市面上卖的豆干感觉都好贵啊，而且总是不放心它的质量，想了想，其实这东西自己在家是可以弄的，就像平时卤肉一样。

    豆干是市场买现成的，加入各种卤料，一股脑倒进去浸透，Ola！

-----------------------------------------------------------------------------------    主料：豆干 10块

    卤料：八角 2粒，香叶适量，干辣椒 5个，五香粉适量，白糖适量，盐适量，

    生抽适量，老抽适量，水适量

    制作过程：

    1、豆干洗净，姜切片，八角、香叶和干辣椒洗净。

    2、把水烧开，加点盐，放入豆干焯一分钟，捞出。

    3、将所有卤料倒入锅里，大火烧开转小火，放入豆干煮5分钟，关火，让豆干

    浸在卤汁里，5个小时后就可以吃了，但为了更入味，最好浸过夜。

    丫头片语：

    1、一般卤东西都是冷浸比较入味，所谓的冷浸，就是关火后，让食材在卤汁里

    浸泡过夜。

    2、剩下的卤汁可以冷冻起来，下次还可以用，但也不能放太久，最好尽快用

    完。

-----------------------------------------------------------------------------------