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虾肉生煎包

麦子老妈 2015-09-22 10:03:53

网购了1公斤青虾虾仁,

用它和猪肉一起包了点生煎包!

这次底部还沾满了白芝麻!

鲜美Q弹的虾肉馅配上松软的面坯和香脆的芝麻底,

大咬一口好满足呀!

 

 

主料:中筋面粉250克  酵母2.5克  青虾仁150克 猪肉泥150克

辅料:料酒2勺 浓汤宝1小盒姜汁2勺 生抽2勺 盐少许 胡椒粉适量砂糖少许 香油2勺 白芝麻适量 鸡蛋1个

做法:

1、青虾虾仁剁成虾泥

2、加入料酒、姜汁、胡椒粉、盐拌匀

3、猪肉泥也加入料酒、姜汁、盐、生抽、砂糖、香油拌匀

4、把虾肉和猪肉混合拌匀

5、浓汤宝加水化开分几次加入到虾肉馅里,每加一次搅至完全吸收再加下一次

6、搅拌完成的虾肉馅

7、中粉放入盆里加入用温水化开的酵母和清水和成光滑面团

8、放在室温下发酵30分钟左右

9、面团压扁排气,搓长条切成小剂子松弛15分钟

10、准备好的材料

11、取一个剂子压扁擀大,放入适量虾肉

12、包好褶子收口

13、全部都包好

14、把底往蛋液里蘸一下后放在白芝麻上

15、平底锅烧热加少许油后排入生煎包,煎至底部有点泛黄

16、加入适量清水加盖煮沸

17、等水收干撒上葱花即可出锅

18、虾肉生煎包完成

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