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砂锅菜花

Meggy跳舞的苹果 2015-09-06 06:58:39

 

话说前几日收拾屋子的时候,不小心把砂锅的盖子打破了,这叫我心疼着的。虽然说普通的砂锅、炖锅、陶煲、电炖锅,加起来有好几个,但终归破了一个不能配套了,让我心里有些不舒服。想着哪天再去淘两个碗啊盆儿的,顺便把这砂锅盖也给重新配一个。想想用这个砂锅也做了好几个菜呢!保温效果还真的不错,而且个头大小也合适一家四口用的。

 

今天这道砂锅菜花,做法也极为简单。有机菜花比那种圆乎乎的普通菜花口感上更为清脆,也更有嚼头。从稻香村买来的松仁小肚,还剩下一块,正好用来切片一同放进菜中,因此这菜花呀还真多了一丝的松仁味道。

 

材料:有机菜花半棵,松仁小肚一块,猪油一勺,花椒一小撮,盐适量,酱油适量

厨具:炒锅,砂锅

 

制作过程:

 

1.菜花分成一朵朵,用清水洗净;

2.入开水锅,加少许盐和油中焯一分钟;

3.入凉水盆中过凉;

4.捞出,沥干水;

 

 


5.炒锅中放少许猪油,将花椒小火炸出香味,捞出不用;

6.将菜花入锅中,翻炒均匀;

7.根据口味放入少许盐、酱油,翻拌均匀;

8.将切片的松仁小肚入锅中,略微翻炒一下;

9.将菜花倒入砂锅中,倒少量清水,小火,盖盖焖5分钟;

10.       时间到,关火。香气扑鼻啦!


 



小贴士:

 

1.开水中加少许盐和油焯菜,可以保持绿绿的颜色;

2.过凉水也是为了保持颜色和脆脆的口感;

3.调料可以根据口味来调整。




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