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抹茶曲奇

遥远の呼唤 2015-09-06 07:44:34

奶香十足、口感酥脆的曲奇与淡淡的抹茶清香组合在一起,美妙的滋味享受。配方来自君之老师的香草曲奇,略改动,谢谢分享!

主要材料:低筋面粉180克、抹茶粉8克、奶粉15克、牛奶25克、盐1/4小勺、细砂糖40克、糖粉50克、黄油135克。

制作过程:

1、材料集合图。黄油提前软化,奶粉、盐、糖混合,低筋面粉与抹茶粉混合。

2、黄油用手动打蛋器混合搅打顺滑。

3、加入奶粉、盐、糖。

4、手动打蛋器顺同一方向将黄油打发,打发的黄油体积膨大,轻盈。

5、加入牛奶。

6、搅打均匀成为细腻的黄油糊。

7、筛入低筋面粉与抹茶粉。

8、用橡皮刮刀翻拌均匀成团无干粉,成为曲奇面糊。

9、裱花嘴放入裱花袋中,装入曲奇米面糊。

10、在铺好油纸的烤盘上挤出喜欢的曲奇花型,大小尽量一致,空开距离。

11、烤箱180度预热,烤盘放置中层,上下火烤18分钟左右至曲奇表面酥脆。

12、成品图。

小贴士:

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。

2、曲奇面糊用橡皮刮刀翻拌均匀即可,不要过度搅拌以免出筋。

3、刚烤好的曲奇内心稍软,放凉后即可酥脆。

4、抹茶粉不要添加过量以免口感变苦。

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