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【豉香炒凉粉】

1粗茶淡饭1 2015-09-06 16:55:27

夏季的凉粉可以说是多数人的最爱,我也经常在家做,之前只知道凉粉是拌着吃,后来听朋友说还可以炒着吃,觉得很特别,于是便根据自己口味制作了这款炒凉粉,味道还真的不错,凉粉仍然那么有弹性,入口鲜香Q弹,开胃下饭,非常有特色。

食材:自制绿豆凉粉 500g、自制豆豉香辣酱 15g、油、盐 2g、香葱 2根、姜末 3g、大蒜 3瓣、鲜酱油 5g、老抽 3g、糖 2g

做法

1、备好食材:绿豆凉粉、豆豉香辣酱(也可以用老干妈)、香葱、大蒜、姜

2、凉粉切小块,香葱切碎,蒜和姜切末

3、起油锅,油热后下入葱花、姜末、蒜末(葱花和蒜末分别放一半的量)

4、爆香葱姜蒜后下入豆豉香辣酱翻炒片刻

5、放入凉粉块,再调入盐翻炒均匀

6、倒入鲜酱油、老抽和糖,翻炒约2分钟

7、起锅前放入剩余的葱花和蒜末,炒匀后即可关火出锅,盛上一碗享用吧,别有一番风味哦!

小窍门

1、自己做凉粉嫌麻烦,当然可以买现成的,这样更省事
2、同样,没有自己做的香辣酱,可以用老干妈代替,味道一样好
3、凉粉不吸油,所以炒制凉粉的油不要放太多
4、最后放点葱花和蒜末会更香哦

绿豆凉粉做法链接:https://home.meishichina.com/recipe-225269.html

豆豉香辣酱做法链接:https://home.meishichina.com/recipe-222618.html


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