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豇豆角蒸卤面

万山红 2015-09-06 15:23:04

         收到九阳的智能电饭煲后,就琢磨着用它做那些美食,盘算了好多,但因担心新锅自己还没有使用经验,所以就先从最基本的蒸煮功能开始,这样在做的过程中也可以进一步熟悉锅的性能。今天利用蒸煮功能做了我们河南的特色面条卤面,之所以说是河南特色,是因为这个蒸的卤面是河南的特色面食,它在老百姓中代代流传,而且几乎是家家都会做。这个面主要是用特别细的面条,工艺则主要是蒸。今天用九阳的智能电饭煲来蒸,蒸出来的面筋道入味,我老公说这电饭煲蒸的卤面还真是挺好吃的哩。可蒸之前他还建议我用蒸锅蒸,因为传统做法就是蒸锅蒸的,他担心我用电饭煲做不好,蒸好后他反倒夸奖起来了,哈哈,这个电饭煲真给力!

这个就是咱的新家什----九阳智能电饭煲,好看吧?!不仅仅是好看哦,更好用的哩

这是咱用新的电饭煲做的卤面,河南特色的面条,很入味的

下面分享一下用电饭煲做蒸的卤面的方法:

原料:特细面条250克,雪花猪肉200克,豇豆角400克,盐6克,五香粉1克,黄酒15克,姜适量。

1、先把面条蒸熟:特细的面条,蒸之前先用适量的油把面条拌一下,这样蒸好的面条更筋道好吃。然后放入电饭煲的蒸隔里,打开手机中的爱下厨软件,遥控开启电饭煲的蒸煮功能。时间是30分钟,刚好是蒸面条需要的时间,不用调整了,完成即可。蒸好的面条立即拿出抖散,不要让面条有粘成团的现象。

  

  

2、做菜卤:卤面就是把面用炒好的菜再卤一下,只是这个卤的过程是用蒸的方法,所以要先做菜卤。猪肉切片,要选稍微有点肥肉的部位,吃起来更香,我一般爱用雪花肉,爱吃肥的也可以用五花肉。锅中放适量油炒香姜末后把肉片倒入炒至变色,加五香粉和黄酒继续炒一下,然后倒入草菇老抽翻炒均匀,最后加入约150克左右的开水煮上半分钟,豇豆角切寸段放入,加入盐,翻炒大约一分钟即可。因为还要再蒸一次,所以豆角不必炒熟。

  

  

  

3、拌卤蒸面:把蒸好的面条放入炒好的菜中,翻拌均匀,让面条充分吸收菜里面的汤汁。汤汁的量以刚刚好被面条吸收完为宜,过多面条会发粘,过少则面条太干。然后再次放入蒸隔中,继续开启蒸煮功能,这次不要蒸30分钟了,15分钟即可出锅享用啦。

  

  

使用体会:

第一次链接wifi时,我把电饭煲放厨房,离路由器太远了,链接了一会儿没有成功,就把电饭煲拿到客厅,一下子就链接上了。做饭的时候还是放到了厨房,在客厅就能轻松遥控了,链接非常顺畅。之后又用电饭煲做了一次米饭,链接顺畅的很。如果亲第一次有链接不顺畅的情况,就先把电饭煲放在离路由器近点地方,把软件链接好,之后再放室内任何地方都不会影响链接啦。


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