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源自于千年前的北京烤鸭

轻松熊熊 2015-09-06 16:42:03

你知道吗?美味的北京全聚德烤鸭,作为流传在中国一千多年的历史中,漫长而又悠远,这个独特的风味美食,完全占领了人们的味蕾。而烤鸭的吃法也从单纯的烤鸭到现在的烤鸭薄饼,加上特制的蘸酱,这风味让人流连忘返。

 

其实北京烤鸭已经有1600常年的历史了。早在南北朝时的《食珍录》中就已记有“炙鸭”,到元代的《饮膳正要》中有了“烧鸭”的说法,而“北京烤鸭”则始于明朝。

 

 听说朱元璋建都于南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴,为了增长风姿,接纳炭火烘烤。而随着迁都北京,“烤鸭”也成为北京官府人家中的席上珍品。

 

经过历史的重重考验,留下来的自然是得到了人们的认可,然而经过不断的研究与发展,烤鸭也吃出了新风味,烤鸭薄饼的出现,更成为了一种浓浓的烤鸭特色。让我们以北京全聚德烤鸭为主菜,品味舌尖上的烤鸭,一千多年前的风味美食一起来品尝吧

 本文转自中国烤鸭交易网