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螃蟹萝卜煲-初秋蟹味入汤好滋味

舞之灵 2015-09-06 23:07:12

初秋,螃蟹又开始上季了,只是价格也随着双节即将来临也越发的贵了,有膏膏的螃蟹咱不能老吃,但是买买实惠的公蟹回来熬汤,味道也是一样的棒不是?


初秋干燥,给家人适时的当季食材做汤品也是很必须的。


白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力; 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动和止咳化痰,增加食欲,帮助消化; 其中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收; 另外萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

材料:螃蟹2只 白萝卜一根


辅料:香葱 姜 蛋液 面粉


调料:白胡椒粉 料酒 鱼露


做法:


1、蛋液打入碗中,姜切细丝,香葱切寸断


2、螃蟹洗净去腮,开壳切四块


3、白萝卜去皮切丝


4、将螃蟹块沾下蛋液,然后裹面粉(稍微压下去掉多余的粉)


5、热锅热油将螃蟹块放入


6、煎至定型盛出


7、另起锅小火爆香葱白和姜丝


8、加入萝卜丝继续翻炒片刻


9、加入水、料酒、鱼露,放上螃蟹烧开


10、转小火焖10分钟左右,撒胡椒粉,香葱就好


小叮咛:


姜丝和胡椒粉可以去腥驱寒,而且能丰富汤的口味,不要忽略


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