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黑芝麻馒头。。。蒸是很健康

牛妈厨房 2015-09-07 00:31:52

 

这段时间玩面食比较多

不是红糖就是奶香

不是奶香就是今天的黑芝麻

之前用黑芝麻我都偷懒

直接用了泡黑芝麻糊的那种粉

成品出来不是那么的美

而且香味及口感都不及这现烤现打的芝麻糊来得给力哦

昨天心情大好

时间上也宽裕

于是就黑芝麻自己打细用来做今天的这一份馒头

再者比较贪玩的我分别做了明火的蒸法

再就是用了智能烤箱的蒸制功能

明火蒸制出来的更为的润软

而烤箱蒸制出来的形色上都比较的美

但口感上微微仿干了一点

像我家孩子爸爸就喜欢烤箱蒸制的馒头

但我家俩少爷却又喜欢蒸锅蒸制的馒头

这个只有玩过才知道

贪玩的伙伴们也可以一起玩起哦



备料:中筋粉500克,清水250克,酵母3克,白糖60克,黑芝麻50克(打黑芝麻的时候微微加点白糖提味)色拉油5克

做法:

一:备好所用食材,将黑芝麻提前用烤箱150度烤制6分钟,再将其它材料加至在面包桶里。

二:选择和面功能,揉面至30分钟,将打好的黑芝麻糊分一半出来,与揉好的面混合在一起,再压平喷少许的水将剩下搂黑芝麻粉码在面皮上,再从下往下卷起,再改刀摆盘,进行二十分钟的醒发。


三:将烤制调温145度调时20分钟,选择蒸制功能蒸制馒头熟透即可。


三:也可以将整好型的面团码在蒸锅里,二次醒发后冷水下锅蒸制15分钟,蒸好后微焖一下后再开盖。


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