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韭菜炒豆皮

Meggy跳舞的苹果 2015-09-07 15:06:13

 

这道素菜,好吃不腻,而且营养高。韭菜的鲜嫩、香气,配上豆腐皮的软韧筋道,真是超级美味的下饭素菜。所用的豆腐皮是东北那边的极薄极韧的豆腐皮,真是超级好吃!

 

要问我北京人哪里来的东北地道的豆腐皮啊?因为俺表弟媳妇的爸爸是东北人。现在交通方便啦,老年人没事一年也要往东北老家回几趟,这不也经常带着点东北特点回来嘛。我这不也跟着沾了光啦!

 

要不咋说这亲戚越走越近呢!一天到晚闷头吃饭,低头干活,没个来往没个照应,不生疏才怪呢! 尤其现在独生子女的家庭很多,家里就要创造条件,让以前那种大家庭的气氛还能继续延续下来才好!

 


话说简短,书归正传!

 

材料:韭菜一把,豆腐皮一块,玉米油适量,盐少许,蚝油20克

 

制作过程:

 

1.韭菜择洗干净,沥干水;

2.切成寸段

3.豆腐皮一块;

4.切成粗丝;

 

 

5.炒锅中倒入适量油,油温7成热时,倒入韭菜段翻炒几下;

6.倒入豆腐丝,翻炒均匀;

7.根据口味撒少许盐,倒入蚝油调味儿;

8.待韭菜微微塌软,便可出锅。

 


香香嫩嫩的,素菜也好吃!


 

小贴士:

 

1.韭菜易熟且易出汤,所以要快炒,不要炒到完全熟便可出锅;

2.豆腐皮是东北那边的非常薄的那种,而且筋道,如果用北方这种厚的豆腐丝,建议先入锅再放韭菜。

 



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