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姜的健康养生吃法【醋泡仔姜】

君梦深蓝 2015-09-07 16:57:48

我国自古以来就有“生姜治百病”“冬吃萝卜夏吃姜”的说法,仅是我们烹制菜肴时不可或缺的佐料和调味品,它的食疗功效也很强大,具有杀菌解毒,健胃止痛,发汗解热等疗效。刚上市的仔姜,形如玉指,色如暖玉,跟老姜比起来,没有那么浓烈的辛辣,可以作菜肴的配菜或用来腌制做酱菜。我最喜欢的还是用点糖醋汁把它腌制起来。这是一道非常开胃的配粥小菜,天热吃饭不香时,煮一锅白粥,配上一碟糖醋仔姜片,嚼几口,酸甜细嫩,爽脆开胃,难怪还有俗话说:“饭不香,吃生姜”呐。

【醋泡仔姜的材料】

主料:仔姜500克

配料:小红辣椒

调料:万能调味醋

醋泡仔姜的做法】

1、仔姜洗净去皮;

2、将仔姜切在薄片或细丝备用;

3、取一个干净的密封容器,将姜片(姜丝)和小红辣椒置入容器中,倒入万能调味醋,醋要没过姜片,盖上盒盖;

4、置入冰箱冷藏腌制24小时即可。

【厨房小贴士】

1、仔姜非常嫩,不是特别辛辣,很适合这种做法;

2、容器中一定不要有水,以免腌制时出现腐烂现象;

3、这款万能调味醋是酸甜适口,味道特别赞,是这款小菜的点睛之笔。


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