咸蛋黄豆腐

   做蛋黄酥剩的咸蛋黄，想着怎么能做菜呢？

上美食天下网站一搜，学做了这道咸蛋黄豆腐。

 咸蛋黄的咸香，包裹着软嫩的豆腐，很是美味呢！

原料：北豆腐 1盒  咸鸭蛋黄 3个  香葱 15克  “九三”玉米胚芽油 10克

• 淀粉 10克  食盐 2克

制作：

1、准备好原料；2、将豆腐切1.5CM见方的小块；3、煮锅内放水，放入食盐，倒入切好的豆腐焯烫2分钟，捞出过凉水；4、咸蛋黄放入保鲜袋内，用擀面杖擀碎；

5、平锅内放入“九三”牌玉米胚芽油，油温五成热放入擀碎的咸蛋黄，煸炒；

6、用翻铲不停地搅拌，将蛋黄炒透；

7、倒入焯好的豆腐，淋上水淀粉勾薄芡出锅装盘撒上香葱即可。

小窍门：

1、豆腐要提前焯烫，是为了去除豆腥味；2、在煸炒咸蛋黄时要小火慢炒，防止糊锅。