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豆渣是个宝---豆渣蜜豆包

Jackey猫 2015-09-10 21:38:55

豆渣蜜豆包




榨完豆浆,剩余一碗的豆渣,猫最喜欢把它们做到馒头里,正巧昨天煮了蜜豆,做个蜜豆包也不错,新颖好吃,营养丰富,配杯豆浆或牛奶,简简单单,就是最好的美味。



用料:

面粉500克   豆渣250克   清水适量    糖1勺   酵母5克


做法:

1.把面粉,豆渣,糖,酵母放入面包桶中。

2.一点一点地往里面倒入清水,边倒边用筷子搅拌,直到形成大块棉絮状的面团,就可以开始和面了。

3.揉成光滑的面团,放在温暖处发酵。

4.当面团涨发至原来的2倍大小时,取出揉搓排气。



5.再分成大小均等的小剂子。

6.取一个小剂子,擀成边薄里稍厚的面皮,放上事先煮好的蜜豆,捏成包子。

7.垫上油纸,入蒸锅,进行第二次的发酵。

8.当包子明显涨至原来的2倍大小时,开大火蒸制15-25分钟左右,之后关火,再锅中焖上5分钟再取出享用。




猫咪小语:

1.豆渣含有一定水份,所以在往面粉里添加清水时,要一点一点加到合适为止,以免加多。

2.蒸包子一定是大火开蒸,尽量避免关火就马上揭盖,以防止包子骤然遇冷而回缩。





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