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绿豆沙

chenlongshu 2015-09-11 11:31:51

绿豆沙

月饼季开始了,看到妈妈们纷纷展示出自己的月饼作品,真心羡慕啊,于是发誓,今年我也要让家人吃上自己做的月饼,心动了要立即行动才有得吃啊,先做绿豆沙。

材料:绿豆、花生油、白糖

做法和步骤:

1、绿豆挑拣干净(我用的绿豆是自己种的,晒的时候没有处理好,有好多绿豆荚皮,光挑拣这个费了好多时间),凉水浸泡4个小时以上,绿豆泡好后沥干水份,放入电压锅,加没过绿豆量的水,选择豆类功能煮30分钟,程序结束后等蒸汽自然排净再开锅。

2、煮好的绿豆用豆浆机的绿豆沙功能(煮好的绿豆要是干的话,要放少量的水,不然机头是不会工作的),制成绿豆沙(不得不说一说,这个功能真是强大啊,做出来的绿豆沙真的是非常细腻)。

3、这一步就要炒豆沙了,因为第一次做,没有掌握好量,所以做得比较多,只好分为两锅炒了,为了节省时间我用了一个炒锅和一个平底同时进行,事实证明平底锅要炒得快一些。

4、炒得过程是一个漫长的过程,也是一个体力活,我用了两个多小时才炒好的,手臂都快累断了,最后豆沙明显变干时分三次放入花生油和白糖翻炒,待油糖被充分吸收后,关火,盛出,待凉到手能承受的温度时,制成需要大小的豆沙圆子,豆沙圆子是包月饼用的,当然也可以就这样吃。


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