葱油黄瓜

“葱油黄瓜---夏日餐桌出镜率最高的家常菜。”

主料

• 黄瓜 (2根)

• 香葱 (2根)

• 大蒜 (1瓣)

• 红辣椒 (2个)

辅料

• 盐 (适量)

• 白糖 (1小勺)

• 色拉油 (适量)

• 香油 (几滴)

厨具

其它

分类

素菜 凉菜 葱香 拌 廿分钟 简单难度

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  准备材料。

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  黄瓜清洗干净去掉柄端，刨开两半，切薄片放在大碗中。放入盐拌均匀，腌制10分钟入味。

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  香葱、大蒜切碎，红椒切圈放在碗中混合。

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  适量色拉油烧烫倒入碗中，爆香，用筷子迅速搅拌。

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  腌制好的黄瓜已出水，抓捏均匀，沥干水分。

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  大碗中加入白糖、香油，爆香的葱油。

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  拌均匀即成。味道偏淡，加盐调味。

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  成品图。

小窍门：

1、辣椒根据个人喜辣的程度，增减用量。 2、葱油的味道比较香，我没加其他鲜味调料。 3、为保持黄瓜翠绿的颜色，不用有颜色的调料更好。