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说起干锅类的菜，总带着一种特有的香，去饭店，我也喜欢点上一两个干锅，边煮边吃，特别是大冬天里，特有感觉。这款干锅，在茶树菇里配上一些五花肉，让它吸收里面的油脂，不知不觉中，就增添了不少醇厚的色彩。而它的做法也不难，将茶树菇煸软，挤出水份，再起油锅，煸香五花肉，两者翻炒之后，加入香醋提鲜，吃起来那叫一个爽口，马上中秋佳节了，大家伙赶紧试试。
原料： 带皮五花肉 180g 新鲜茶树菇 200g 洋葱 半个 红椒 半个 姜 三片 郫县豆瓣酱 1大勺 大蒜 3瓣 糖 1/2小匙 味精 1/2小匙 老抽 1/2小匙 色拉油 1大匙 香醋 1小匙
做法：
1、五花肉清洗干净，切细条。洋葱切丝，大蒜拍扁，红椒切丁。
2、茶树菇去根，清洗干净，撕开。
3、空锅烧热，加入茶树菇，干煸变软，捞出，放凉后挤出水份。
4、锅烧热，加入色拉油，加入五花肉煸至泛白。
5、加入姜片，洋葱，红椒，大蒜，豆瓣酱，煸炒出红油。
6、加入茶树菇，糖、老抽，味精，翻炒数下。
7、加入香醋，翻炒几下出锅。
小提示
1、茶树菇撕开更加容易入味。
2、没有郫县豆瓣酱的也可以用其他的香辣酱，做菜就是不断地尝试，喜欢都可以试试哟。