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花生芝麻馅月饼

婉妈编织 2015-09-13 22:32:36

花生芝麻馅月饼的做法

花纹不是很清楚,但味道很好,查了下,主要原因可能是月饼皮中按量来的枧水(食用碱和水调配的1-3的比例)我的水可能放多了,下次继续改进,都是按感觉来的,没有称,所以没有称量,所以不尽完美。

主料

辅料

厨具

电烤箱

分类

月饼 中秋 传统美食 节日习俗 甜味  一小时 普通难度

小窍门:

压好花后,入炉前在月饼表面薄薄喷一层水,可防止月饼表面起白斑 如何才能刷出漂亮立体的花纹,刷子上的蛋液一定不要多,沾取蛋黄液时沾完蛋液后将刷头在碗口逼一下,挤出多余蛋液,再仔细刷表面凸出的纹路 最适宜用低筋面粉或月饼专用面粉 和好的面团松弛的时候,一定要用保鲜膜或者保鲜袋包裹起来


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