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柏翠新品云食谱面包机PE8500W体验报告---黄油椰蓉手撕包

西马栀子 2015-09-15 12:08:49


 

这两天,都和它亲密接触了。通过磨合基本上了解了它脾气,越来越喜欢他了。他不仅外观漂亮,而且内涵也相当丰富。今天用这款PE8500W 面包机制作了 手工整形的黄油椰蓉手撕面包 。因为面包制作过程中,用淡奶和牛奶代替了水用量,使面包奶香味十足。椰蓉馅料也大量添加了黄油和糖。烤制过程真是满屋飘香,产品出来后特别诱人。虽然颜色深了一些,但是老公特别喜欢,说这个面包是我玩烘焙以来烤的最好的面包。一个面包2种口味,2种口感,面包皮酥香浓郁,面包柔软甜香。我是一边拍照 一边用手撕着吃。老公忍不住也撕了2块。最后一点留给孩子了。

材料;

面包体;高筋面粉 360克 糖 45克  牛奶80ml 淡奶油100ml 盐31小勺   酵母3   黄油 20

馅料;椰蓉 70克,蛋液 38克 糖 38

做法;

1 准备好面包所用的原料。

2 将鸡蛋  牛奶 淡奶  糖 盐放入面包桶中。

3 加入面粉后加入酵母。将面包桶放置面包机中固定好。

4 面包机接通电源,启动 17 自定义和面程序。13分钟。

5 程序完成后加入黄油。

6 再启动 15 iMix功能20分钟。

7 2个揉面程序完成,这时候面团已经达到扩展阶段

8 将面团揉圆后放入面包机中。

启动米酒程序进行发酵。

10 发酵1小时,面团发酵到2倍大的时候,关掉面包机

11 准备好椰蓉馅料的食材。

12 将黄油融化加入牛奶 蛋液 椰蓉搅拌均匀后备用。

13 面团排气后,分成2份。揉圆 饧至 20分钟。

14取一面团,擀成椭圆形,均匀的抹上一层椰蓉馅料。

15 从面片的一头,向上折起来。

16 三折。再重复一次。

17 再擀成长条状,从一头卷起。

18 用小刀从面团中间切开。

19 切面朝上卷起,放入面包机桶中。

20 将面包机桶固定在面包机中,启动酸奶功能,进行第2次发酵。

21 发酵到8分满后,表面刷蛋液。

22启动 烘烤功能,设置 40分钟。

23 由于面包上色比较深,我提前5分钟结束程序。

24 倒出晾凉即可。

叨唠;自定义揉面比较柔和,加入黄油后用iMix功能力度比较大,这样使黄油更快的融入面团中。也是面团更好的柔出筋膜来。发酵时间根据室温来调节。由于面包运用的黄油较多,上色较快,我提前5分钟结束程序。

 


 



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