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酥饼土豆丝

涵宝de妈 2015-09-15 12:37:40

用料:

中筋面粉 (300g);温水 (180g);酵母 (3g);椒盐粉 (适量);植物油 (适量);胡萝卜 (半根);土豆 (1个);糖 (适量);花椒 (适量);老干妈 (适量);醋 (适量);盐 (适量)

步骤:

1、酵母溶于温水中静置一会儿

2、将酵母水倒入面粉中

3、用筷子搅拌一下,揉成团,发酵至两倍大

4、土豆和胡萝卜洗净去皮,切丝泡在水中待用

5、发酵好的面团取出,用擀面杖擀成薄的面片,表面刷一层植物油,撒上适量椒盐粉

6、从一头卷起,然后根据自己的需要分成等量大小的份数

7、取其中一份,用手或者擀面杖擀成圆形的饼坯,平底锅中放少许油,将饼坯放入,烙至两面金黄。

8、炒菜锅中放入较多的油,油七成热时将烙熟的饼放进去炸一下

9、沥油备用

10、锅中留少许油,放入几颗花椒,待花椒出香味以后,捞出不用

11、放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒一下,加入适量的盐、糖,继续翻炒

12、加入适量的醋

13、加入老干妈,炒熟即可

14、饼用刀从中间劈开,加入土豆丝,开始享用吧

为了追求酥脆的口感,我将烙熟的饼炸了一下,不炸也可以,也很好吃


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