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卤味自家造--卤牛腱子

依然美食 2015-09-15 15:39:22

我们小市场没不到整个的牛腱子,那天去了大市场一口气买了两个。在大市场买还便宜了6块1斤,价格相差太大了。小市场就那两家,人家把价格定好的有钱也是他两赚。不过会话说回来确实,小市场销量少了。人家不太高价钱没钱啊,以后要吃牛肉还是多跑点路省上10块也值得的。

  1. 材料:牛腱子2个  草果1个 八角4粒  白豆蔻8粒  香砂5粒  桂皮2根  山楂3片 调料:料酒半勺 食盐1勺。

2.牛腱子洗净倒入装好水的砂锅里。

3.倒入洗净的无香料,开大火。

4.把料酒倒入砂锅里。

5.倒入食用盐,待汤汁开了转小火慢卤1个半小时。

6.卤煮好的立即捞出装盘。

7.捞出凉了用保鲜袋装好放入冰箱冷藏一夜在切片就紧实了。


依然叨叨:

无香料可以随自己喜欢放入,我卤的有些久肉质也比较烂。喜欢硬的可以适当减短时间来卤煮,再卤煮的时候可以加入一下蛋之类的会比较香还节省时间。


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