芝士戚风蛋糕

好久好久好久……没有发自己的美食了！！

前段时间很忙，

因此基本没有开火，

所以都一直没有来美天看看，

不知道大家还好不好？

是不是已经忘记我了~

 好不容易闲下来，

今天做了一款芝士戚风尝尝！

材料：

主料

• 奶油奶酪 (125克)

• 面粉 (30克)

• 玉米淀粉 (10克)

• 牛奶 (25ml)

• 黄油 (1勺)

• 鸡蛋 (3个)

辅料

• 砂糖 (30克)

• 塔塔粉 (1克)

1. 准备材料。

2. 奶油奶酪加黄油，牛奶，隔水融化。

3. 晾晾后加入3个蛋黄。

4. 加入过筛2遍的面粉和玉米淀粉。

5. 搅拌均匀。

6. 蛋白加入适量塔塔粉打大泡，加入1/3砂糖。

7. 分3次加入剩下砂糖，打至硬发泡。

8. 分3次讲蛋白搅拌至蛋黄酱中。

9. 完全混合两者，倒入6寸模子中，145度45-55分钟。拿出后震出湿气，倒扣至晾晾。

小窍门：

1. 只要加了塔塔粉，一般不会消泡，所以不用太担心。 

2. 烤制的时候最后10分钟可以看一下，晃动蛋糕模，表面稍微颤动, 说明就可以拿出来了，要不就烤的太干了。 

3. 冷藏之后，食用更加美味哦！