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芝士戚风蛋糕

翟女…… 2015-09-17 12:50:56


好久好久好久……没有发自己的美食了!!

前段时间很忙,

因此基本没有开火,

所以都一直没有来美天看看,

不知道大家还好不好?

是不是已经忘记我了~

 好不容易闲下来,

今天做了一款芝士戚风尝尝!



材料:


主料

辅料


  1. 准备材料。

  2. 奶油奶酪加黄油,牛奶,隔水融化。

  3. 晾晾后加入3个蛋黄。

  4. 加入过筛2遍的面粉和玉米淀粉。

  5. 搅拌均匀。

  6. 蛋白加入适量塔塔粉打大泡,加入1/3砂糖。

  7. 分3次加入剩下砂糖,打至硬发泡。

  8. 分3次讲蛋白搅拌至蛋黄酱中。

  9. 完全混合两者,倒入6寸模子中,145度45-55分钟。拿出后震出湿气,倒扣至晾晾。



小窍门:

1. 只要加了塔塔粉,一般不会消泡,所以不用太担心。 

2. 烤制的时候最后10分钟可以看一下,晃动蛋糕模,表面稍微颤动, 说明就可以拿出来了,要不就烤的太干了。 

3. 冷藏之后,食用更加美味哦!



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