所谓: 大俗,大雅。
大俗即是大雅,
大雅即是大俗,
烹饪也是如斯。
这道菜肴,
用大俗之物五花肉,
佐以大雅之物红酒,
小火慢炖,大火收汁,
汤汁浓郁,酒香四溢,
让人熏熏然……
材料:
主料
五花肉 (200克)
面筋 (400克)
千页豆腐 (200克)
辅料
红酒 (500ml)
耗油 (2勺)
盐 (适量)
糖 (2勺)
花椒 (5个)
大料 (1个)
桂皮 (1个)
准备材料,切块。
葱姜爆香,加入五花肉翻炒。
加入适量老抽提色,加入面筋。
倒入红酒,煮开后加入豆腐,小火慢炖。
加入调料调味,大火收汁。
完成!