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白萝卜杏鲍菇腔骨汤

Meggy跳舞的苹果 2015-09-17 16:43:13

 


秋天到了,多喝点清淡的汤,补水养颜,养护脾胃,滋润机体。汤不宜太荤,有点肉味儿足矣。来点白萝卜什么的。秋季养生,中医不是常讲要因时而宜吗,那不妨多吃点白色的食物,以滋阴养肺。

 

今天这道清用了几块猪腔骨,加上一根白萝卜,再来一根杏鲍菇,清鲜清爽。杏鲍菇不宜久煮,临出锅前十分钟再放入汤中略煮便可。

 

材料:猪腔骨600克,白萝卜一根,杏鲍菇一根,大葱半根,鲜姜一块,盐适量,香葱少许

 

制作过程:

 

1.猪腔骨洗净;

2.进凉水锅中,煮出多余的血水;

3.猪腔骨捞出,冲凉后,剁成小块,再洗去骨渣子;

4.猪腔骨、大葱段、鲜姜块与热水同入电炖锅中;



5.用快速汤程序1个半小时;

6.一个小时左右时,将白萝卜切成滚刀块;

7.倒入汤中,继续煲;

8.将杏鲍菇切成小点的滚刀块;

9.将杏鲍菇倒入锅中,再继续煲10分钟,关火。


 

根据口味往碗中加盐,撒入香葱。


 

 

小贴士:

1.猪腔骨提前焯水,煮出多余的血水,煲出的汤品质清澈;

2.杏鲍菇不宜久煮,所以临出锅10分钟左右时再倒入汤中;

3.盐不建议提前放,临出锅前再放,或者在自己的碗中放,可以少摄取盐份。

 




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