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空气炸锅版披萨饼

Meggy跳舞的苹果 2015-09-17 19:50:35

 

自从入手空气炸锅后,总是有人不断地来询问空气炸锅食谱。其实我个人的理解,空气炸锅就是一个小型的烤箱,烤箱可以做的美食,用空气炸锅都可以做到,只不过每次所做的量要小。

 

今天这道披萨就是用空气炸锅来完成的,时间和温度基本上与烤箱所用的差不多,但个头儿小了不少,这真要是来几个人,着急吃披萨,那可真是来不及啊!但今天只是为论证一下空气炸锅的工作性能,所以即使饼不大,但也要做一做。一张饼其实够一个人吃了。那今天的份量足够两个人的量了,再来一碗汤,那一顿饭也算是解决了。


这也是我第一次用空气炸锅做披萨饼,在大小上还没有一个准确的把握,因此饼坯擀得比炸篮略微大了一些,以致于当饼坯放进去时,边缘部分向上翘起来了,从而影响了最后的成品美观。

 


材料: 普通面粉200克,酵母3克,清水130克,盐1克,黄油12克,青椒半个,洋葱半个,火腿肠一段,马苏里拉奶酪适量,番茄酱适量

厨具:九阳空气炸锅

 

制作过程:

 

1.面团材料除黄油外全部入盆中;

2.先揉成一个无干粉的面团;

3.加入黄油,继续揉;

4.揉成一个非常滋润的面团,然后蒙上保鲜膜,于温暖温润处进行基础发酵;

5.将青椒、洋葱洗净,切成小块,火腿肠也切成小片,备用;

6.番茄酱、马苏里拉奶酪碎准备好;



7.面条发到原来的2.5倍大时,可使用;

8.将面团取出,置于垫上,排气揉圆,分成两等份;

9.先取其中一份,擀成比空气炸篮略小的披萨饼生坯;

10.       将一张大油纸垫在披萨饼生坯下,饼上用餐叉扎洞利于排气,饼上均匀地抹上番茄酱、一层马苏里拉奶酪;此时空气炸锅开始预热,200度,5分钟;

11.       再铺撒上青椒块、洋葱块、火腿肠片;

12.       双手拎着油纸两端,将披萨饼送到炸篮内,200度,15分钟;

13.       时间到,拉出炸篮,在表面再铺撒一层马苏里拉奶酪,继续进炸锅中,200度7分钟左右;

14.       拉出炸篮,双手拎油纸,取出披萨饼,切块食用。



 

小贴士:

1.空气炸锅做披萨做法与烤箱相同,只是饼要小很多;

2.披萨饼料可以随意调整;

3.披萨饼生坯可以先行进入炸锅中烤熟,再取出来,铺上各种菜料,这样做出来的披萨饼饼坯部分更加地暄软,而且成形也漂亮。

 


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