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红葡萄酒烤羊肉夹馍

chenlongshu 2015-09-18 14:57:46

羊肉夹馍

1、面饼的制作材料:普通面粉、酵母、盐

2、烤羊肉制作材料:羊腿肉、洋葱、姜、香菜、花生油、红葡萄酒、木瓜酶嫩肉粉、香辣味烤肉酱、烧烤调味料

面饼的制作过程和步骤:

1、面料加酵母、水、盐和成面团(没有拍照),进行发酵。

2、发酵好的面团分成若干大小,做成饼坯。

3、平底锅预热,加入少量油,放入饼坯,烙至两面金黄色即可。

羊肉的制作过程:

1、羊腿肉去除腿骨只取肉,切成小方块。

2、洋葱、姜切丝,加入盛羊肉的大碗里,依次加入木瓜酶嫩肉粉、香辣烤肉酱、烧烤调味料和红葡萄酒(红葡萄酒是自己做的,能有效地去除羊膻味)。

3、用筷子搅拌均匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏四小时以上(我是头天晚上腌上,第二天早上做的)。

4、炒锅烧热,倒入适量花生油(如果羊肉里有羊脂的话,就不用放油,直接炒就行了,我的全是瘦肉,所以用了一些花生油),油热后倒入腌好的羊肉,炒吧。

5、炒的过程中会析出很多汤汁,直到汤汁收干时放入香菜,装盘出锅。

6、我是炒羊肉和烙饼同时进行的,正好饼烙好了,羊肉也出锅了,把饼从一边切开一个口,不要全切开,留一点连在一起,夹入刚出锅的羊肉,趁热吃吧。



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