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羊肉馅饺子

小甜甜0526 2015-09-18 16:48:15

中国人过年过节或者家里来客人的时候喜欢吃饺子,一家人围在一起开开心心的边聊天边包饺子,好像是一件特别幸福的事。饺子是一种营养丰富的食物,因为饺子馅可以根据自己的口味调制,爱吃素的吃素,爱吃肉的吃肉,饺子做的好不好关键看饺子馅的调制。

在我家尤其喜爱吃羊肉馅饺子,有些人觉得羊肉有一股特别的味道所以不爱吃,但是羊肉的营养价值是很高的。如果用羊肉来包饺子那股味道就会少很多。下面是总结的羊肉陷饺子的做法,感兴趣的可以一起看看。

原料:面粉500克、塞齐纳尔草原羊肉500克、胡萝卜150克、葱50克,姜50克,花椒粉8克,姜粉8克、盐5克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。

做法:1、先把面粉放在盆里,然后边倒入凉水边搅拌面粉,差不多所有的面能柔和在一起的时候就不用在倒水,用手把肉揉成面团,最后用保鲜膜把面包起来放在暖和的地方发酵(大约2小时)。

      2、羊肉洗净剁成细粒放在调馅儿的盆里,然后放入切碎的姜末和葱末、盐、料酒、花椒粉、姜粉、香油、花生油,然后顺时针搅拌,最好尝尝味道。

          3、然后把胡萝卜切成细粒放入拌好的馅儿里面,搅拌均匀即成馅儿。

          4、面团差不多发大的时候放在面板上,把面团用手搓成长圆条,揪成面剂子,然后擀皮包馅。

          5、包饺子可能每个人的手法不一样,我比较喜欢用手挤的,包好放整齐。

          6、锅里水开就可以煮饺子了。

        

    注意:羊肉的膻味比较重,最好配置陷儿的时候多多放葱,和其他的蔬菜,胡萝卜也可以用芹菜和韭菜代替。馅料所用羊肉为九分瘦肉,这样能降低饱和脂肪和热量的摄入,达到真正的营养平衡。


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