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与小骨的约会——糖醋小排骨

伊悠悠 2015-09-19 19:18:55

本来让卖排骨的老板切小一些,可是,还是没切到我满意的程度,于是我一块排骨又切了3下~~做出来的糖醋小排骨里的骨头都可以咬碎,我很喜欢吃,中午全吃掉了~~

         主料:肋排6两

         配料:大冰糖一块(60克左右),盐适量,番茄酱适量,鸡蛋一个,面粉适量。

         1.排骨洗净,切小块,放适量盐腌30分钟。(盐量约与平时炒菜放的盐一样)

         2.大冰糖放适量开水化掉。

         3.锅里烧开水,把腌好的排骨焯一下。

         4.滤干水。

         5.碗里打入一个鸡蛋加适量面粉,加一点点水,搅匀。

         6.倒入一半滤干水的排骨,均匀裹上鸡蛋液。

         7.锅里倒多些油,小火炸裹了鸡蛋液的小排骨。

         8.炸至微黄,滤干油。

         9.锅里留一点点油,倒入化掉的冰糖水,小火煮至冒泡。

         10.迅速倒入适量番茄酱,搅匀。

         11.倒入炸好的小排骨,均匀裹上。

         12.盛盘,开吃。

        

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