糯米烧卖

糯米烧卖

儿子一直说想吃烧麦，泡发糯米需要12小时以上，工作日又感觉好累，一直没提起劲来做，今天是周日，咱就拼了，卯足干劲做起来吧。

材料：

面粉200克；糯米200克；鸡全腿1只；香菇120克；胡萝卜100克；洋葱80克；

调料：

植物油少许；姜末适量；料酒2汤匙；生抽1汤匙；老抽1/2汤匙；耗油1汤匙；

做法：

先在面粉中冲入140克90℃左右的水，用筷子搅匀，揉成面团静置备用；

1。糯米淘净，浸泡12小时以上，滤水后，上锅大火蒸30分钟；

2。将洋葱、胡萝卜、香菇、鸡腿肉分别洗净，切成小丁；

3。锅内放油烧热，下入洋葱碎炒出香味；

4。加姜末炒香；

5。倒入鸡丁；

6。大火炒至变色，淋入料酒，炒掉酒味；

7。倒入香菇和胡萝卜丁炒匀，调入生抽、老抽、耗油，小火炒匀；

8。倒入蒸好的糯米饭；

9。炒匀，关火，馅料准备就绪；

10。取面团揉成长条，切分成每个大约18克的小剂子；将剂子擀成圆形薄皮，左手转动面皮，右手同时用擀面杖的一端将边缘压出花边似的褶纹；

11。面皮中心放上馅料，用手的虎口将上端稍稍攥紧；

12。留出花一样的张口，即成烧麦生坯；

13。依次做完；可放入冰箱冷藏保存，作为第二日的早餐；

14。搭上豆浆、水果，就是一份美美的早餐喽。