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大根烧

youhaha 2015-09-21 21:01:37

大根烧实际就是煎大白萝卜,处理的方式与我们平时做法不同,

这种做法更清淡、无油,味道来自淡口酱油、柴鱼片,

白萝卜在骨汤中煮熟,吸饱了骨汤味道。。。。

所需材料:

做法 :

1、猪棒骨洗净,入凉水锅中焯水,煮出浮沫;

2、倒掉有浮沫的水,棒骨冲洗干净,另起一锅,放适量的清水,放入棒骨,放入适量的米酒;

3、白萝卜洗净,切成10cm左右的厚段;

4、放入煮棒骨的锅中,随同棒骨一起煮,开锅后煮30分钟左右,捞出白萝卜;

5、在白萝卜的2端切上花刀,放入盛酱油的平盘中,让萝卜2面都沾满酱油;

6、不粘锅不放油,锅热后放入白萝卜,以免煎黄后翻面,2面煎至上色取出;

7、吃的时候可沾食寿喜烧酱油,撒上适量的柴鱼片、葱花即可。



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