盐焗鸡翅

这款菜用到大量的食盐，让我想起，哪一年我的腰疼，我家当家的就去找了袋粗盐，然后用铁锅炒热后装在布口袋，扎好口，用来敷我的腰疼处。呵呵，当时那个烫啊、热啊，裹了好几层毛巾才不至于烫着。所以以后便知道了盐也可以炒后传热。
今天做这款复刻菜，用的是鸡翅。其他调料用自己现有的。

主料：鸡翅350g

辅料：盐1200g、葱、姜、胡椒粉、料酒、红酒、鸡粉均适量

盐焗鸡翅的做法步骤：

1. 准备鸡翅

2. 鸡翅内侧划几刀

3.煸香葱姜

4.鸡翅加入煸好的葱、姜、胡椒粉、料酒、红酒、鸡粉等

5.拌匀，用保鲜膜包裹腌制2小时.

6.把腌好的鸡翅用油纸包裹好

7.铁锅温热，放食盐加几粒大料小火炒（我用了3袋食盐）

8. 炒至食盐变成褐色

9. 把炒热的一部分食盐倒在内锅里

10. 把卷好的腌鸡翅包放进内锅里（注意鸡翅里不要带水份）（此步可在炒盐的铁锅内进行）（我用的是夹层锅，以前介绍过哦）

11.然后把剩下的盐全部倒进去，覆盖住鸡翅包。插电，设置时间为1小时加热。

12.时间到了，此时的一部分食盐结成块状。轻轻揭去上面的食盐块，拿出鸡翅包。

把鸡翅包顺势放入盘子，打开，呵呵，开吃吧。

小贴士

炒热的盐约130°