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蒙布朗蛋糕卷-------秋天呀秋天

yixuan2009 2015-09-23 09:29:27

之前做的栗子泥派上用场啦,答应美女同事说要送一个pizza给她,说了都一个月了,现在才实现!再不做,我的个人信用就彻底的没了……

pizza因为家里材料不齐,换个蛋糕可好?送给她吃了之后得到反馈,太好吃了!! 赞赞赞! 嘿嘿,,那是当然,料真材实嘛!







……………………………………………………做法如下………………………………………………………………

材料:鸡蛋3个  低粉60g 白砂糖45g 玉米油25g 牛奶55g 淡奶油适量

     栗子泥适量

做法:

1.准备好食材,(有一个鸡蛋忘记出镜了)

2.分离出蛋黄,加入10g糖,用打蛋器搅打至颜色稍微发白,加入玉米油搅拌融合

3.加入牛奶搅拌融合

4.筛入低筋面粉

5.轻轻拌成细腻的面糊

6.分离出的蛋白,放在无油无水的深盆里,分3次加入白糖打至湿性发泡

7.蛋黄糊与蛋白霜分3次用刮刀翻拌均匀,拌好的面糊呈体积蓬松,细腻的状态

8.面糊倒入烤盘,抹平表面,提起来震一下内部的气泡,放入预热好的烤箱,放中层,上下火,180度,15分钟(时间温度供参考)

9.出炉倒扣晾凉,切去边缘,先抹一层栗子泥,再抹上打发好的奶油,卷起来

10.冷冻的栗子泥,解冻后放微波炉转2分钟,马上恢复香滑的口感了,晾凉备用。

11.栗子泥与打发好的淡奶油混合均匀,装入保鲜袋内

12.剪个小口,随意挤面条,挤挤挤……,手残党的杰作!


PS:栗子泥一定要多,奶油一定要少,才会好吃


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