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养胃降脂的北方菜——洋葱拌鸡胗

A苹果小厨 2014-10-01 17:57:29
养胃降脂的北方菜——洋葱拌鸡胗
鸡胗是我喜欢吃的鸡产品之一,老祖宗向来推崇吃哪补哪,我也深信不疑。只要去较远的南市场,我就会买些新鲜的回家。卤煮,拌炒,各种消耗,总能把它吃得光光。
养胃降脂的北方菜——洋葱拌鸡胗

这次,我用的是洋葱和香菜做配料,把鸡胗用老卤汤卤过,又脆又嫩。生吃洋葱也许有很多人不习惯,但这对于习惯吃生葱生蒜的山东人来说,那是相当美味。虽然,我平时很少生食洋葱,但鸡胗和洋葱拌在一起味道真的很奇妙。 
养胃降脂的北方菜——洋葱拌鸡胗

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养胃降脂的北方菜——洋葱拌鸡胗

1、准备食材。
2、鸡胗买回后,用清水泡一会,浸出部分血水,并撕去上面附带的脂肪和脏东西。
3、处理好的鸡胗凉水入锅,加料酒和姜片煮开,进一步去掉里面的血水,煮出血沫后捞出。
4、焯过水的鸡胗倒入老卤汤中,卤煮入味。
养胃降脂的北方菜——洋葱拌鸡胗

5、将半棵洋葱切成大块,香菜切成段备用。
6、卤好的鸡胗放凉对切开备用。
7、将香菜和洋葱鸡胗放在盆中,加入两匙味极鲜,少许糖。
8、再加入几滴芝麻油,拌匀即可食用。 
养胃降脂的北方菜——洋葱拌鸡胗



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