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加个色彩更诱惑:香软不停口的南瓜荷叶肉夹馍

A苹果小厨 2015-03-26 08:45:10

加个色彩更诱惑:香软不停口的南瓜荷叶肉夹馍

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临近中考,好象对于平时无所谓的小朋友来说,也有那么一丝丝压力了。三餐在学校吃,据说虽饿但却吃不下。其实相比起周边其它学校,他们学校的食堂,伙食要好多了,别的孩子可以吃得很好很饱,而他却总是回家抱怨。

这大概也是许多美食爱好者家中都遇到过的事吧?同事们经常调侃我说,让我跟在小朋友身后,他高中时,大学时,一直给他当专职保姆。这孩子嘴刁,还真赖上我了……

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小朋友不吃猪肉,但却吃肉夹馍,这又是一个坏毛病。普通的肉夹馍吃过几次后,他又开始挑三拣四了,这个南瓜泥的荷叶肉夹馍,就是他又一次抱怨后的产物。

加入南瓜泥的荷叶馍,变得更加喧软,晚餐前和好面团,温暖处发酵,蒸制后放至略温,正好可以赶上小朋友晚九点半放学回家的步伐,几口一个下肚,他说味道很棒。

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明知晚上多吃不好,但小朋友还是吃了个肚鼓,接下来,还有两个多小时的深夜灯下学习。他说,吃不饱,就无法集中精力,肚饿,就无法入睡…….

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肉,我通常都是提前炖好,选用肉较多在腿骨,这样,既可得到筋道的肉,又可以得到清辙的骨汤,一举两得。做法如下:

所用材料:带肉腿骨 料酒葱 姜 香菜 绿尖椒 酱油 八角 孜然粉

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1.准备食材。

2.腿骨提前泡在水中,多换几次水,尽可能去掉里面的血污

3.凉水下锅,加入一棵葱,几片姜,两粒八角,三勺料酒大火煮开

4.开锅后,不停的去掉浮掉,直到汤汁变得清辙

5、转小火慢炖,一直炖至香味散出,肉能轻松从骨头上剥离。(一个小时左右需)然后将煮好的肉捞出。

6.去骨备用。

7.将去骨肉加入适量骨头汤,然后加入适量酱油调味至自已喜欢的咸度。

8.将煮好的肉放至温热,加入适量香菜和绿尖椒粗粗剁碎。

9、装入荷叶馍中,再撒适量孜然粉食用即可。

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南瓜荷叶馍做法如下:

所用材料:南瓜泥,面粉,酵母 食用油

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1.将南瓜泥和面粉,酵母粉放在一起。(南瓜泥用温热的,可促进发酵速度)

2.和面面团温暖处发酵。(南瓜泥有水份,所以一般情况等量的面粉和南瓜泥基本上就可成团,先将二者调交,如果偏硬或偏软,再根据情况加水或面粉)

3.将发酵好的面团搓匀分割,如平时做包子大小的面剂就差不多

4.平擀开,刷上一层薄油。

5、对折,然后用干净的梳子压上花纹。

6、略醒发,然后凉水入锅,上气后蒸十分钟左右,关火略闷一两分钟再开盖即可。

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美哒哒,香软软,咬上一口,还想多咬一口,你喜欢么?

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