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补血美白又暖胃的番茄炖牛腩

A苹果小厨 2015-04-13 07:47:23

补血美白又暖胃的番茄炖牛腩

补血美白又暖胃的番茄炖牛腩

补血美白又暖胃的番茄炖牛腩

又是一个阴雨连绵的周末。计划的那么美,桃花,樱桃花,梨花,樱花补血美白又暖胃的番茄炖牛腩

这次的牛腩,我特意将它用冷水浸泡了一夜,其间多次换水,愣是把血红的肉给泡成了粉色,这样做出的牛腩,只有鲜香,无没有了牛肉那种特殊的古怪味道。搭配了富含番茄红素最多有防癌美白功效的番茄。它俩搭配则不仅可发挥自身优势,更重要的是能增强补血功效。牛肉含铁较丰富,遇到番茄后,可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收,有效预防缺铁性贫血。在炖牛肉时,加上些番茄,还可以让牛肉更快变烂,多吃些牛肉能提高机体抗病能力,还有暖胃作用。

补血美白又暖胃的番茄炖牛腩

所用材料:

主料:牛腩600g西红柿4个

辅料:胡萝卜150g洋葱60g 大枣6颗 八角1个 香叶3片 料酒、花椒、茴香、姜 油 盐适量

具体做法:

补血美白又暖胃的番茄炖牛腩

1.准备食材。

2.牛腩切成大块,用冷水浸泡,中间多次换掉泡出的血水,直到肉变粉的色。

3.将浸泡好的牛腩冷水入锅,加入一大勺料酒,煮沸。

4.当牛腩变色时捞出,用温水洗净。

5.洋葱切成小段,取其中一半的西红柿支皮切成小块,胡萝卜也切成段备用。

6.锅中油浇热,入八角,香叶,茴香,花椒、姜片炒香后捞出,锅中只留油。

补血美白又暖胃的番茄炖牛腩

7.将洋葱入油锅中炒出香味。

8.加入胡萝卜和西红柿炒出香味。

9.加入洗净的牛腩肉块。

10.加入适量热水和红枣,入锅中,大火煮开后转小火慢炖一个小时(我用的电压力锅,放在炖肉的钮上)。

11.炖肉程序完成后,加入适量盐调下味道。

12.再加入剩余的西红柿(去掉外皮),继续煮十分钟左右关火食用。

补血美白又暖胃的番茄炖牛腩

小贴士1、牛腩多次换水浸泡,可去掉牛腩所含的大部分血。

2、凉水下锅焯牛腩,可进一步去掉血沫。

3、炖牛腩时一定要加入沸水,以免牛腩受冷水后肉质变硬。

4、个人认为用红枣比用糖的味道更赞,不喜欢可替换。

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