补血美白又暖胃的番茄炖牛腩

又是一个阴雨连绵的周末。计划的那么美，桃花，樱桃花，梨花，樱花

这次的牛腩，我特意将它用冷水浸泡了一夜，其间多次换水，愣是把血红的肉给泡成了粉色，这样做出的牛腩，只有鲜香，无没有了牛肉那种特殊的古怪味道。搭配了富含番茄红素最多有防癌美白功效的番茄。它俩搭配则不仅可发挥自身优势，更重要的是能增强补血功效。牛肉含铁较丰富，遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。在炖牛肉时，加上些番茄，还可以让牛肉更快变烂，多吃些牛肉能提高机体抗病能力，还有暖胃作用。

所用材料：

主料：牛腩600g西红柿4个

辅料：胡萝卜150g洋葱60g 大枣6颗 八角1个 香叶3片 料酒、花椒、茴香、姜 油 盐适量

具体做法：

1.准备食材。

2.牛腩切成大块，用冷水浸泡，中间多次换掉泡出的血水，直到肉变粉的色。

3.将浸泡好的牛腩冷水入锅，加入一大勺料酒，煮沸。

4.当牛腩变色时捞出，用温水洗净。

5.洋葱切成小段，取其中一半的西红柿支皮切成小块，胡萝卜也切成段备用。

6.锅中油浇热，入八角，香叶，茴香，花椒、姜片炒香后捞出，锅中只留油。

7.将洋葱入油锅中炒出香味。

8.加入胡萝卜和西红柿炒出香味。

9.加入洗净的牛腩肉块。

10.加入适量热水和红枣，入锅中，大火煮开后转小火慢炖一个小时（我用的电压力锅，放在炖肉的钮上）。

11.炖肉程序完成后，加入适量盐调下味道。

12.再加入剩余的西红柿（去掉外皮），继续煮十分钟左右关火食用。

小贴士1、牛腩多次换水浸泡，可去掉牛腩所含的大部分血。

2、凉水下锅焯牛腩，可进一步去掉血沫。

3、炖牛腩时一定要加入沸水，以免牛腩受冷水后肉质变硬。

4、个人认为用红枣比用糖的味道更赞，不喜欢可替换。