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零厨艺也能做出香酥美味的脆炸鱿鱼圈

A苹果小厨 2015-03-16 08:16:26

零厨艺也能做出香酥美味的脆炸鱿鱼圈

周末回到婆家,小姑家十岁的小女生正在缠着婆婆要鱿鱼吃。婆婆已经将冰鲜的鱿鱼解冻,准备打了花刀来辣炒。

零厨艺也能做出香酥美味的脆炸鱿鱼圈

我主动请缨给孩子们做炸鱿鱼圈,小女生鼓掌,大男孩不屑。因为他不吃鱿鱼,所以从没在家做过。他说在学校食堂午餐有炸鱿鱼圈分,不吃会被老师扣分,所以硬头皮吃下去,又油又皮,还没有啥滋味,吃起来很腻人,一点都不好吃。我立马联想起了我们单位食堂,也是如此的。

零厨艺也能做出香酥美味的脆炸鱿鱼圈

食堂的鱿鱼圈,大都是直接裹了面糊来炸,略放外皮就没有了脆感,有的糊根本就挂不匀,因为是要大量供应,所以必须提前炸好,等吃到嘴里,肯定是早已经失了风味的。

零厨艺也能做出香酥美味的脆炸鱿鱼圈

做法极其简单,下锅也就是几分钟的事。小朋友尝过后连声称赞,说比学校做的好吃上百倍,金黄的外衣配酸甜适度的番茄酱,吃起来香酥嫩脆,停不了口。其实,我只是给鱿鱼多加了层金黄的外衣而已。嘿嘿,只要喜欢就好,我以后会经常做给孩子们吃的。

零厨艺也能做出香酥美味的脆炸鱿鱼圈

所用材料:鱿鱼1条料酒1勺 鸡蛋1个 油、盐、胡椒粉、淀粉、黄色面包糠适量

零厨艺也能做出香酥美味的脆炸鱿鱼圈

具体做法:

1.准备食材。

2.鱿鱼去掉内脏撕掉黑色外膜衣。

3.鱿鱼切成约六七毫米的段。

4.用料酒,胡椒粉,一点点盐抓匀腌制一下。

5.将腌制好的鱿鱼沾满淀粉。

6.再放入蛋液中沾满。

7.再在面包糠中沾匀。

8.锅中油烧至七成热,放入鱿鱼,小火慢炸。

9.至鱿鱼变熟捞出。

零厨艺也能做出香酥美味的脆炸鱿鱼圈
零厨艺也能做出香酥美味的脆炸鱿鱼圈


小贴士1、鱿鱼很好熟,浮起后表层酥脆,鱿鱼圈变圆整即熟透。

2、炸制时,油温不要太高,以免造成外熟内生的现象

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