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只几日，如春风般刮过，菠菜就变得长了一两倍，粗状的茎非常惹眼，翠绿的让人惹不住想去捏一把。这时的菠菜，已经从吃叶，变成专吃梗（茎）部了。一元一斤的价格，在这个物价飞涨的时代，也恐是最平民的菜价了吧。
菜贩是不屑于卖这种菜的，菜农们用农用车拉着在菜市叫卖，两三元就可以买上一捆，估计那一车也卖不上多少钱，吆喝声让人心酸。见了，总要买上一捆，只为，他们可以早点卖完回家，不再受阳光的暴晒。
让菜农直接把叶端去掉，根切掉，只保留嫩嫩的菜茎，用来炝炒最为美味，荤素皆可。在锅中，只需快速翻炒几下的功夫，配几只红艳的尖椒，提味又增色。不必拘于刀切，直接将菜梗用手捏一下，随着开裂处用手撕成细段即可。
所用材料：
菠菜梗200克猪肉100克
具体做法：
1将猪肉切成细丝，并用蛋清淀粉料酒抓匀上浆备用
2干红椒切段，葱切段备用
3将菠菜用手撕成长条
4用切再略切成寸段。
5锅中放适量油烧热，加入肉丝滑炒变色盛出
6剩用锅中底油，加入葱干红炒香
7加入菠菜梗快速翻炒
8略变软时，加入肉丝同炒
9翻匀后，加入盐调味出锅
小贴士：
菠菜梗需要大火快炒，保持其脆感
